« La galerie Aram a demandé au designer londonien Martino Gamper de créer Total Trattoria, l'expression ultime de son concept Trattoria al Cappello. Développant davantage son idée, Total Trattoria, qui a ouvert ses portes le 7 mars 2008, complète le concept et le présente au public pour la première fois. Gamper a conçu chaque élément de l'événement gastronomique, de la cuisine et ses zones de stockage aux couverts, en passant par les tables et les chaises et la verrerie. Une série de treize tables individuelles qui se rejoignent pour former une grande table à manger serpente autour de la galerie pour accueillir 25 invités. Les 25 chaises qui entourent la table sont toutes différentes mais construites à partir d'un même ensemble de pièces conçues par Gamper. Les pièces sont le fruit de nombreuses collaborations entre Gamper et une grande variété de fabricants, notamment des verres gravés placés sur des sous-verres en cuir, des carafes d'eau en verre soufflé et des sets de table en édition limitée conçus par les collaborateurs de Gamper dans le cadre des événements Trattoria, Maki Suzuki, Alex Rich et Kajsa Stahl. Le graphisme et la communication de l'exposition, également conçus par Suzuki, Rich et Stahl, comprennent un catalogue spécialement conçu. » https://www.martinogamper.com/project/total-trattoria/